北中南部 西式冷燻 嗅覺先享 | 蘋果日報

「燻」是古老的烹調手法，能增添風味，在過去沒有冰箱的年代裡，還能延長保存期限。以木頭、茶葉、砂糖等燻製，都能讓食物香氣撲鼻，新式煙燻槍更是新奇有趣的烹調器具。 報導╱美食組攝影╱副刊攝影組 封面攝影╱李

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